Artikelen
Als u een account bij ons heeft, meld u dan aan.
Dont have an account? Registreren
De Bavette wordt gesneden uit de flank van het rund en heeft vele verschillende namen zoals; vinkelap, vanglap of maanvlees. Het is te herkennen aan de grove structuur en een goede vet-dooradering. Dit zorgt voor de kenmerkende textuur en malsheid. Je kunt de bavette op twee verschillende manieren klaarmaken: Bakken als een biefstuk of langzaam garen zodat het uit elkaar valt als draadjesvlees.
